讲到澳门，似乎只会想到博奕产业；其实澳门透过一个常应用于罐头的加工材质，让台湾人时常提起而不知。

为什么常用于罐头的马口铁要叫「马口」呢？其实这种加工材质与「马口」没有任何关系。马口铁这种材料在清代中叶时从葡萄牙人租借的澳门进口，而澳门被葡萄牙人称为Macao， 音近「马口」，所以这种材料就被中国人惯称为马口铁了。 澳门古称濠镜澳，或称濠江、海镜、镜海、梳打埠，与Macao的称呼完全对不上，为何会有此名？据说是因为当初葡萄牙人初访澳门时刚好在「妈阁庙」前的海岬上岸， 当他们问居民当地名称时便得到「妈阁」一词，就翻为「 Macao 」，转为英文也是同样拼法。从那时起，澳门的国际称呼就离不开Macao「马告」这个名词了。 

马口铁早期又叫洋铁，主要原料为钢板，表面以电镀或热浸方式镀上纯度99.75%以上的锡，可有效防止腐蚀。 锡这种物质自古以来就被视为保藏食物的宝贵物质，比如日本宫廷爱用锡器来盛放御酒，在中国锡器则是值得竞相标榜的艺术品。 入清后虽然锡器大大普及，但仍算高贵之物；因此，锡器的价格虽不如银器，但也不亲民。马口铁发明后一般平民百姓才用得上锡这种物质来保存食物；但民间锡器工匠也因而消亡。

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