对于食品马口铁罐的第一个基本要求，是安全性。作为食品铁罐容器，因为要与食品直接接触，所以最重要也是最基本的是对人体无害，保证食品符合各国的卫生规定。出口罐头一般要符合FDA和进口国家的相关卫生标准。

    食品马口铁罐的第二个基本要求是密封性，因为食品通常会因为微生物而腐败变质，所以食品铁罐必须要有可靠的密封性，使食品通过加热杀菌以后，可以不再受到外界微生物的二次污染。食品马口铁罐的第三个基本要求是耐腐蚀性，很大一部分食品铁罐所装的食品都具有一定的营养素、有机酸以及某些化合物，在高温高压的杀菌过程中会分解，从而加剧对铁罐的腐蚀，所以，为了保证食品的长期储存，选用的铁罐必须有良好的耐腐蚀性。

    食品马口铁罐的第四个基本要求是便利性。作为储存食品的容器，必须方便消费者携带和取食，并且要具备长途运输的条件。食品马口铁罐的五个基本要求是要适合工业化生产，铁罐在生产过程中，要承受各种机械的冲压、卷边、焊接等工序，而且需求量大，需要批量生产，所以必须要具备工厂机械化、自动化的生产要求，同事效率要高、质量稳定、成本低廉并能符合现代化生产管理的需求。